Tuy là món ăn dân dã nhưng được rất nhiều người ưa chuộng. Món canh vừa ngon vừa mát sẽ là sự lựa chọn để thay đổi bữa ăn hàng ngày cho gia đình bạn. 
Thành phần
- 500 g cua đồng
- 1 quả mướp hương
- 50 g rau mồng tơi
- 50 g rau dền
- 50 g rau đay
- 50 g rau lang
- 2 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa súp nước mắm
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê hành tím băm
- 1 thìa súp dầu chiên
Hướng dẫn
- 1. Cua đồng cho vào nồi đậy vung, xóc rửa thật sạch, tách mai, dùng tăm khêu lấy gạch để riêng. Bóc bỏ yếm rồi giã hoặc xay nát phần thân cua, lọc lấy nước, bỏ xác.
- 2. Mướp hương gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn. Rau mồng tơi, rau dền, rau đay, rau lang nhặt, rửa thật sạch, vẩy ráo, cắt nhỏ.
- 3. Phi thơm hành băm, cho gạch cua vào xào chín và lên màu gạch đẹp mắt, để riêng.
- 4. Nấu sôi nước lọc cua, cho mướp và các loại rau vào, đợi sôi trở lại, nêm hạt nêm, muối, nước mắm, tắt lửa.
- 5. Chế gạch cua vào nồi canh, múc ra tô, dùng nóng.
Thông tin thêm:
Các loại rau này đều rất mau chín, nấu lâu sẽ bị nhừ mất ngon. Khi nước cua sôi, giảm bớt lửa ngay, không để sôi bùng riêu sẽ bị vỡ, không đẹp mắt.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
